কোল্ড-প্রেসড কালোজিরার তেল

কালোজিরা হলো Nigella sativa গাছের ছোট কালো বীজ। বাংলাদেশে এটি আস্ত অবস্থায় মসলা হিসেবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

এটি কাঁচা অবস্থায় বা রান্নার শেষে দিলে সবচেয়ে ভালো। উচ্চ তাপে এর স্বাদ নষ্ট হয়।

অপরিশোধিত কালোজিরার তেলে ঝাল ঝাল, সামান্য তেতো স্বাদ স্বাভাবিক।

বোতলের মুখ শক্ত করে বন্ধ রেখে ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় রাখুন, চুলা ও সরাসরি রোদ থেকে দূরে। অপরিশোধিত তেল খোলার পর কয়েক মাসের মধ্যে ব্যবহার করলে স্বাদ সবচেয়ে ভালো থাকে।