
কোল্ড-প্রেসড কালোজিরার তেল
কালোজিরা (Nigella sativa) থেকে ভাঙানো তেল, কাঁচা খাওয়ার জন্য।
সাফুরা কনজিউমার প্রোডাক্টস
আমরা বিশ্বাস করি, আপনার পরিবার প্রতিদিন যে খাবার খায় তা হওয়া উচিত সহজ ও সৎ: কৃত্রিম কিছু যোগ করা নয়, ভালো কিছু বাদ দেওয়া নয়।

আমরা যা তৈরি করি
আমরা শুরু করেছি কোল্ড-প্রেসড তেল দিয়ে, যা প্রতিটি রান্নাঘরে প্রতিদিন লাগে। এখানে দেখানো প্রতিটি পণ্য আজ তৈরি হচ্ছে এবং বিক্রি হচ্ছে।

কালোজিরা (Nigella sativa) থেকে ভাঙানো তেল, কাঁচা খাওয়ার জন্য।

হালকা, বাদামি স্বাদের অপরিশোধিত তিলের তেল।

অপরিশোধিত সরিষার তেল, প্রাকৃতিক ঝাঁঝ অটুট।
একটি উপাদান
সাফুরার প্রতিটি তেল একটি মাত্র বীজ থেকে ভাঙানো। অন্য কিছু মেশানো হয় না, কিছু যোগও করা হয় না।
উপাদান: কালোজিরা (Nigella sativa)
উপাদান: তিল
উপাদান: সরিষা বীজ
আমাদের তেল যেভাবে তৈরি হয়

আমরা আস্ত বীজ কিনি এবং ভাঙানোর আগে তা পরিষ্কার করি।

বীজ যন্ত্রে চাপ দিয়ে ভাঙানো হয়, বাড়তি তাপ বা রাসায়নিক দ্রাবক ছাড়া।

তেল কিছু সময় রেখে দেওয়া হয় যাতে তলানি থিতিয়ে যায়, তারপর ছেঁকে নেওয়া হয়।

ছাঁকা তেল বোতলে ভরে লেবেল লাগানো হয়।
কেন কোল্ড-প্রেসড
বাজারের বেশিরভাগ রান্নার তেল রিফাইন্ড। কোল্ড-প্রেসড তেলে রাসায়নিক ও উচ্চ তাপের ধাপগুলো থাকে না।
ফলে তেলে বীজের প্রাকৃতিক রং, ঘ্রাণ ও স্বাদ থেকে যায়।
আমাদের অঙ্গীকার
প্রতিটি তেলের উপাদান একটিই, যে বীজ থেকে তা ভাঙানো। আমরা কিছু মেশাই না, রং বা ফ্লেভার দিই না, প্রিজারভেটিভও যোগ করি না।

আমরা বাড়তি তাপ বা রাসায়নিক দ্রাবক ছাড়া তেল ভাঙাই, আর তেল রিফাইন, ব্লিচ বা ডিওডোরাইজ করি না।

সাফুরার কাজ নওগাঁর নজিপুরে, বাংলাদেশের উত্তরের কৃষি অঞ্চলে, সরিষা, ধান আর আমের খেতের মাঝে।
পার্টনারদের জন্য
আমরা নওগাঁর একটি লাইসেন্সপ্রাপ্ত খাদ্য প্রতিষ্ঠান। আমরা কী সংগ্রহ করি, সরবরাহকারীদের কীভাবে যাচাই করি এবং কোন কাগজপত্র দিতে পারি, তা পার্টনার পাতায় লেখা আছে।
প্রশ্ন
বাড়তি তাপ ও রাসায়নিক দ্রাবক ছাড়া যন্ত্রে চাপ দিয়ে বীজ ভাঙানো। রিফাইন্ড তেল সাধারণত দ্রাবক দিয়ে বের করে তারপর ব্লিচ ও ডিওডোরাইজ করা হয়; কোল্ড-প্রেসড তেলে এই ধাপগুলো নেই।
না। আমাদের তেল ভাঙানো, থিতানো ও ছাঁকা হয়, কিন্তু রিফাইন, ব্লিচ বা ডিওডোরাইজ করা হয় না। তাই এতে বীজের প্রাকৃতিক রং, ঘ্রাণ ও স্বাদ থেকে যায়।
হ্যাঁ। কোল্ড-প্রেসড তেল থিতানো ও ছাঁকা হয়, কিন্তু রিফাইন করা হয় না, তাই সময়ের সঙ্গে বীজের সামান্য প্রাকৃতিক তলানি নিচে জমতে পারে। এটি ক্ষতিকর নয় এবং এর মানে তেল নষ্ট হয়ে যাওয়া নয়।
বোতলের মুখ শক্ত করে বন্ধ রেখে ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় রাখুন, চুলা ও সরাসরি রোদ থেকে দূরে। অপরিশোধিত তেল খোলার পর কয়েক মাসের মধ্যে ব্যবহার করলে স্বাদ সবচেয়ে ভালো থাকে।
আমাদের ফোন বা ইমেইল করুন, আপনার এলাকায় কীভাবে সাফুরার তেল পাবেন তা জানিয়ে দেব। খুচরা বিক্রেতা ও পরিবেশকরাও সরবরাহ নিয়ে জানতে চাইতে পারেন।
ক্রেতা, খুচরা বিক্রেতা ও ব্যবসায়িক পার্টনাররা ইমেইল বা ফোনে যোগাযোগ করতে পারেন।